Composto pela Indústria de Laticínios de Paracatu com capacidade de recebimento de leite de 150.000 litros de leite/dia. A usina recebe em média 120.000 litros/dia, na entresafra. Já na safra a média sobe para 130.000 litros/dia, mas a tendência é igualar a produção dos dois períodos.

O planejamento de industrialização do leite recebido é feito anualmente, tendo como base a recepção e comercialização do ano anterior, e mensalmente é feito um planejamento das vendas a granel, envasados e derivados de acordo com a demanda.

Unidade de Captação e Comercialização de Produtos Lácteos

Com o objetivo de melhorar a qualidade, reduzir despesas com frete para o produtor e diminuir os custos operacionais na recepção, a Coopervap implantou a coleta de leite a granel. Outra preocupação desta área está no fomento e assistência técnica ao produtor.

A média diária dos mais de 1000 cooperados ativos, está em torno de 120 litros/dia por produtor. Na Coopervap, 62% dos cooperados são considerados pequenos produtores, 23% médios e 15% grandes produtores da região.
O Distrito Federal é, atualmente, o maior mercado dos produtos COOPERVAP. Em Brasília ocupamos o 2. lugar em vendas de leite, dominando 15% do mercado da capital do país. Os derivados de leite também são comercializados em outros mercados.